Новый национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51705.1-2024 «Система менеджмента качества и безопасность пищевой продукции с принципами хассп» действует с 1 ноября 2024 г.
Наши преимущества
ХАССП по производству сыра
ХАССП включает в себя анализ рисков и управление качеством продукции на производстве сыра. Соблюдение принципов ХАССП это обязательное условие для работы многих предприятий общественного питания.
В категорию внедрения принципов ХАССП входят следующие элементы:
- Составление и разработка внутренней документации включающей в себя договора с поставщиками сырья, обслуживающими компаниями, а так же клиентами;
- Выявление рисков и различных опасностей, возникающих в ходе рабочего процесса;
- Использование современного оборудования, для уменьшения количества брака и улучшения качества продукции;
- Определение всех этапов производства;
- Разработка алгоритмов действий в случаях, когда производственный процесс отклоняется от нормы.
Регламент ТС 021 предусматривает использование принципов ХАССП в пищевой промышленности. Сыроваренное дело – не исключение.
Этапы работ
консультация
(контракта)
(заявки) заказчиком
(при необходимости)
обучение
сертификата
Нам доверяют
Благодарственные письма
Внедрение принципов ХАССП в производстве сыра
Существует профильный регламент, который устанавливает требования для различных изделий из молока — ТР ТС 033/2013. Разумеется, вся готовая продукция сыра должна соответствовать ГОСТам. Есть и другой вариант: вся готовая продукция должна соответствовать техническим условиям изготовителя.
Почему стоит обратиться к нам?
«DOKMENSERT» — это компания, которая занимается разработкой и внедрением ХАССП на различных производствах уже более восьми лет. Мы работаем не только в Дзержинском, но и по территории всей Российской Федерации и даже странам Таможенного Союза. У нас работают квалифицированные специалисты, для которых разработка ХАССП для любого предприятия, не займет много времени. Стоимость работы вас приятно удивит. Хотите идти в ногу со временем? Тогда обращайтесь к нам.
Справка на заметку
- Основные задачи производителей сыроварни эффективности работ и увеличение прибыли.
- Мониторинг и пределы для каждой контрольно критической точки необходимо разработать в плане haccp.
- Технологические схемы производства позволяют установить опасные факторы для снижения рисков.
- Процедуры по хранению готовой продукции для переработки сыров необходимо использовать, чтобы обеспечить поставки.
- Руководство обязаны внедрить в бизнес СМБПП для выпуска безопасной продукции.
Новости
🕵️♂️С 21 сентября 2024 года Роспотребнадзор начал проводить «внеплановые проверки» (без уведомления) постановление № 1234 от 11.09.2024)
для тех, кто:
- Не уведомит контролирующих органов о начале своей деятельности;
- У кого информация о возможных нарушениях, угрожающих здоровью граждан;
- Нарушения обязательных требований, связанных с маркировкой продукции.
ХАССП – это помощь в соблюдении СанПиНов
Чтобы понять, как и чем система ХАССП помогает в соблюдении требований СанПиН, нужно понять, что каждый из них из себя представляет.
По своим определениям, это совершенно разные вещи.
ХАССП система пищевой безопасности – это управленческие методы обеспечения безопасности пищевого производства.
СанПиН – это законодательные требования к работе с пищевыми продуктами.
Программа производственного контроля (ППК) на основе принципов ХАССП — является документом, разрабатываемым и утверждаемым руководителем компании. Для всех предприятий занимающихся производством и реализацией продуктов питания он обязателен.
Многие не знают про эту систему, ровно до момента прихода проверок.
Недели российского ритейла 2023", проходившей при участии Росаккредитации, произошло обсуждение вопроса контроля над безопасностью продукции, выходящей на рынок
В скором времени Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) в сотрудничестве с Росаккредитацией представят новый пилотный проект, цель которого - прекращение продажи товаров с недействительными лицензиями.
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии выпустило новый стандарт ГОСТ Р 70760-2023, касающийся услуг доставки товаров розничным покупателям, «Торговля. Услуги доставки товаров розничным покупателям. Общие требования»
В Москве недавно прошли два важных события, связанных с вопросами международной стандартизации. Первое из них - это 11-е заседание Рабочей группы по координации работы Межгосударственных технических комитетов (РГ МТК). Второе мероприятие - 65-е собрание